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瓜尔豆胶氧化对其PH值测量的影响

时间:2021-02-19 11:28:35 点击次数:11次

瓜尔豆胶属于天然髙分子类的半乳甘露聚糖,具有其普遍缺点,即水不溶物质含量过高,在较高浓度条件下,溶液粘度不易控制。将较高浓度下的瓜尔豆胶进行氧化反应,在加入NaCIO后,溶液的粘度急剧变大,在pH=10.5左右粘度达到最大值,出现了弱凝胶现象,导致NaOH无法有效的监测反应pH值。

这可能是由两个因素引起的:

第一,在瓜尔豆胶分子中存在大量羟基,NaCIO可以将瓜尔豆胶上的羟基氧化成羧基,羟基之间强烈的氢键作用使得瓜尔豆胶分子或链段之间相互缠绕,从而形成较大的流动单元,具体表现出较高的粘度。

另外,粘度的增加可能是由于瓜尔豆胶与其他电解质产生了协同作用使溶液粘度增加,瓜尔豆胶溶液本身不能形成凝胶,但能和一些电解质等形成“复合体”,在pH达到10.5左右形成弱凝胶效应最终导致溶液粘度急剧增加,氧化反应无法顺利进行。

在对瓜尔豆胶中引入更多的疏水性的羟丙基后,羟丙基干扰了瓜尔豆胶分子间氢键的形成而减少了流动单元,使得流动阻力变小,降低了溶液粘度。

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